Come conservare senza frigorifero

Che trucco fare a meno del frigorifero ? C'è una soluzione per mantenere alle spese di verdura, frutta o carne senza frigorifero. Succede che il suo frigorifero si guasta e che per vari motivi non venga sostituito subito, capita anche che in un noleggio il frigorifero sia inesistente o che non ci sia elettricità, anche come conserva le tue riserve quando vai a campeggio. Cosa fare allora per conservare prodotti freschi ? Scoprire 8soluzioni per conservare gli alimenti senza frigorifero.

1 - Cantina

Se avete una cantina buia, ventilata, molto asciutta per rallentare lo sviluppo di muffe, al riparo da parassiti, gelo in inverno, ea temperatura costante (tra 6 e 12 °) potete conservare perfettamente salumi, verdura e frutta.

Ovviamente anche lì bisognerà sistemarlo il meno possibile impilando casse del mercato, scaffalature modulari in plastica o legno, o ceste, in alto, sui mobili.

Cosa può essere conservato in una cantina

-Gastronomia

Prosciutto e salsiccia

-Drogheria

Conserve, marmellate, bottiglie di latte, acqua, vino e succhi di frutta.

-Verdura e frutta

Pere, patate, porri, carote, rape, zucca, barbabietole, cavoli, finocchi, zucca e zucche.

Cipolla, aglio e scalogno.

Suggerimenti

Paglia e sabbia

Per conservare mele e patate ancora più a lungo, foderate le casse con uno strato di paglia.

Le carote si manterranno meglio sotto uno strato di sabbia.

2 - Cooler

Il refrigeratore ti consentirà di conservare carne e alimenti congelati per circa 6 giorni, cosa che il Pot Zeer non può fare. Ma per mantenerli bene, devi sapere come usare correttamente questo dispositivo di raffreddamento.

Come riempire correttamente il tuo frigorifero

Copri l'intero fondo della borsa frigo con impacchi di ghiaccio, solidi e ben chiusi, oppure usa ghiaccio secco.

- Carne o pesce

Posizionare la carne o il pesce crudo, sempre sottovuoto, sul fondo della cella frigorifera sulle confezioni di ghiaccio, insieme ai cibi surgelati.

- Latticini

Sopra la carne, adagia il latte o gli yogurt.

Non metterli mai direttamente sul ghiaccio, poiché si congelano.

- Piatti fatti in casa

Mettili sopra i latticini.

Quindi riempire il resto della borsa frigo con il maggior numero di impacchi di ghiaccio possibile.

avvertimento

Tenere il frigorifero lontano dalla luce solare diretta.

Usa un telo o una coperta per proteggerlo.

Cosa può essere conservato in un frigorifero

- Carne, pollo, salsiccia, pesce

Purché siano protetti in una scatola o in un sacchetto di plastica.

- Pasti pronti

Anche i pasti pronti possono essere conservati lì per alcuni giorni se ben confezionati.

- Verdura e frutta

Puoi conservare insalata e verdure a patto che siano lavate, tagliate e asciugate, riposte una volta in una scatola di plastica ermetica.

- Yogurt, latte e dessert a base di latticini

3 - Dispensa

Fu solo all'inizio degli anni Cinquanta che i francesi poterono beneficiare del frigorifero, prima che, in ogni casa, ogni appartamento, verdura e frutta venissero conservate in una dispensa.

Costruire una dispensa è facile, veloce ed economico, basta impilare le casse su 3 o 4 livelli e proteggerle con una zanzariera. In questo modo le provviste rimarranno ventilate pur essendo protette dagli insetti.

Mettere le pesche, i pomodori e altri frutti che maturano velocemente e devono essere mangiati in alto, e le patate, le mele e altri frutti e verdure che possono aspettare in basso.

Cosa può essere conservato in una dispensa.

- Gastronomia

Prosciutto, salsiccia

- formaggio

- Verdura e frutta

Zucche, cetrioli, zucchine, fagiolini, patate dolci, patate, pomodori, cipolle, avocado, scalogno e aglio.

Mela, pera e frutta di stagione.

4 - Piantagioni fatte in casa

Oggi l'orto va di moda.

Nella sua cucina, su un muro, sul suo balcone, oppure può coltivare pomodori, insalata, verdura e frutta.

E cosa si può trovare di più fresco di un'insalata appena colta?

5 - Pentola Zeer o frigorifero da dessert

Il Vaso Zeer , un frigorifero non elettrico, progettato da Mohammed Bah Abba, è stato brevettato nel 1995.

È un sistema di conservazione ecologica molto facile da realizzare e molto efficiente basato sul processo di evaporazione dell'acqua.

Questo processo prevede il posizionamento di una pentola di terracotta in una pentola più grande, versando la sabbia tra i due e annaffiando questa sabbia due volte al giorno, quindi coprendo il tutto con un panno umido o un coperchio.

Come preparare il tuo Zeer Pot

Se i barattoli sono forati, chiudili con un tappo di sughero.

Foderare il fondo della pentola grande di circa 2 pollici di spessore con la sabbia.

Posiziona il vaso più piccolo su questa sabbia, incastrandolo bene in modo che sia alla stessa altezza del vaso grande. Più ne devi tenere, più grandi saranno i barattoli.

Versate la sabbia tra le due pentole, lasciando uno spazio a circa 2 cm dal bordo in modo da innaffiarla senza allagare la pentola interna, quindi comprimetela.

Pulisci accuratamente la pentola interna

Cospargi l'acqua sulla sabbia.

Attendi qualche ora prima di conservare frutta e verdura

Quindi disporre frutta e verdura e il cibo in un sacchetto di plastica, nella pentola interna.

Copri tutto con un panno o un coperchio

Bagna la sabbia circa due volte al giorno.

Cosa può essere conservato nel Pot Zeer

Al riparo nel barattolo più piccolo, il cibo viene conservato 10 volte più a lungo del solito mantenendo perfettamente il suo contenuto vitaminico.

Sfortunatamente il Pot Zeer conserva solo frutta e verdura, ma nessuno dei due latticini , né il carne .

Quindi, a meno che tu non usi barattoli di grandi dimensioni, il problema è la sua dimensione. Non puoi immagazzinare molto lì.

6 - Salatura

La salatura è un processo molto antico, già utilizzato nel antica Roma. Consiste nel salare un prodotto alimentare per conservarlo.

Versando sale su un prodotto alimentare, lo disidratiamo, il che consente loro di conservarlo e anche di fermare lo sviluppo di microbi e batteri, che hanno bisogno di acqua per svilupparsi.

Come salare per conservare

Salatura è molto facile da fare, basta spalmare del sale bianco fino direttamente e in modo uniforme su tutta la superficie del prodotto alimentare per disidratarlo.

Conta circa il 15% di sale a seconda del peso del prodotto da trattare.

Appena prima di cuocere carne o pesce, si consiglia di sciacquarli velocemente per eliminare il sale in eccesso e poi asciugarli tamponandoli con qualche foglio di carta da cucina.

Cosa si conserva con la salatura

La salatura consente lunghe conversazioni.

Puoi conservare carne, pesce, salumi, formaggio o burro.

Verdure ed erbe aromatiche possono essere salate, ma solo se sminuzzate e conservate in barattoli.

avvertimento

Sebbene il processo sia facile da eseguire e molto efficiente, va notato che con il sale il sapore della carne o del pesce può essere alterato.

7 - Silo

Puoi costruire un silo nel tuo giardino o nella tua cantina.

Questo è un dispositivo abbastanza semplice per i fai-da-te che hanno una piccola conoscenza della muratura, perché è necessario scavare una buca nella terra, rivestire i muri con mattoni e versare uno strato di paglia sul fondo.

Quindi chiudiamo le nostre verdure e le copriamo con la paglia, perfetto isolante.

Cosa può essere immagazzinato in un silo

Puoi conservare ortaggi a radice come carote, patate, barbabietole, rape, sedano, ma anche cavoli o patate ...

Le patate possono rimanere lì per diversi mesi in perfette condizioni.

Suggerimenti

Chi non ha familiarità con la muratura può seppellire il cestello di una lavatrice, chiuderlo e coprirlo con paglia e persino foglie.

8 - La sua cucina

Non dimentichiamo, puoi completamente senza costruire nulla, senza alcun processo, conservare i prodotti alimentari in cucina, soprattutto se è fresca e spaziosa,

Sul piano di lavoro, metti da parte un'area ben ventilata per verdure, frutta ed erbe aromatiche, lontano dal calore e dalla luce solare diretta.

Sapendo che la maggior parte della frutta perde il suo sapore e le sue proprietà antiossidanti in frigorifero, albicocche, avocado, banane, pere, pesche, pomodori, anguria, meloni o uva purché non vengano comprate troppo mature, si conserveranno perfettamente per alcuni giorni. aria aperta in cucina