Quest'anno assaggeremo un galette des rois il Domenica 5 gennaio e i giorni seguenti per i buongustai. Cosa fa ilEpifania, chiamato anche Kings Day e festasiamo davvero quel giorno? Perché che tu sia cattolico o musulmano, ateo, ebreo o protestante, in Francia, condividendo con la famiglia o gli amici un pancake e tiralire ogni anno è diventata una festa popolare di famiglia priva di qualsiasi carattere religioso, per la gioia di tutti i bambini.
Data dell'Epifania, data della galette des rois.
Data dell'Epifania 2020
L'usanza è quella di riunirsi intorno a un galette des rois la prima domenica dopo 1 gennaio nel caso in cui l'Epifania non cada in un giorno festivo.
Quest'anno grandi e piccini si riuniranno per attirare i re e godersi una porzione di pancake Domenica 5 gennaio.
Epifania
l'Epifania designa il giorno in cui 3 saggi: Gaspard, Melchior e Balthazar, da oriente, guidato da una stella, arrivò con i doni nella stalla dove Gesù era nato 12 giorni prima.
I tre saggi lo proclamarono quel giorno il "Nuovo Re dei Giudei".
La torta dei re
Perdendo questo carattere religioso, che è diventato una festa commerciale, oggi l'usanza prevede che i re vengano sorteggiati 12 giorni dopo Natale.
Spara ai re
Sparare ai re è condividere e mangiare una torta in cui abbiamo nascosto un fagiolo.
Colui che cade sul fagiolo è designato come re o regina e indossa una corona di cartone in testa.
Galette des rois o brioches?
brioche
Questa brioche rotonda esiste in 2 forme:
- Una brioche a forma di dolce corona cosparsa di scaglie di zucchero
- Una brioche a forma di dolce corona ripiena di canditi.
Il wafer
La torta esiste in 2 forme:
- Una frittella di pasta sfoglia dolce.
- Una pasta sfoglia ripiena di frangipane.
Il frangipane è una crema a base di mandorle, burro e zucchero.
La frittella preferita dei francesi,
La frittella francese preferita e la più venduta, è quella al frangipane.
Si trovano nelle panetterie per tutto gennaio.
Come sparare ai re
Il pancake viene tagliato in tante parti quanti sono gli ospiti.
Poi qualcuno, spesso un bambino, dà a ciascuno una parte.
Chi cade sul fagiolo è designato re o regina.
Mette la corona di cartone sulla sua testa.
Questi fagioli possono assumere la forma di un bambino, una torta o figure, o anche un luigi d'or.
Alcune persone li raccolgono.
Con cosa servire la galette des rois
La galette des rois può essere servita per dessert, a colazione, ma il più delle volte è al centro di una merenda familiare o amichevole.
Per accompagnare la galette, servite tè, succhi di frutta per i bambini ma anche uno spumante per i grandi: sidro, spumante o champagne.
