Per la merenda dei bambini, un pranzo in ufficio,il biscottoultra fondente questo è un successo garantito. Ma per avere successo biscotto più morbido del dolceche non si indurisce mai, devi conoscere il file ingredienti segreti. Scopri il 6 suggerimentimolto semplice per sublimare ilbiscotto e sciogliere i più golosi con biscottopiù morbido del dolce.
L'arma letale per rendere il biscotto più dolce possibile
Il segreto per fare un biscotto incredibilmente gommoso
Sto cercando il segreto per realizzare il biscotto americano ultra soffice che rimane tenerissimo per più di una settimana dal mio primo viaggio negli Stati Uniti nel 2000!
Adoro il loro famoso biscotto fondente così tanto che posso pranzare alla loro gloria con un antipasto di biscotti, un piatto di biscotti e un dessert di biscotti.
E il caffè? Una borsa con gli avanzi di biscotti che non si indurirà.
Eureka! È con emozione che ti do lo stivale segreto del biscotto irresistibilmente morbida per farti piangere di felicità circa 19 anni dopo.
Il valore attende ancora a volte il numero di anni ...
Con questo segreto scommetto che non sognerai più di andare negli Stati Uniti per i biscotti.
Il segreto finale è usare zucchero di canna (o zucchero di canna) e burro fuso a temperatura ambiente.
Come preparare un biscotto ultra morbido che rimanga ultra morbido per 10 giorni
I 6 consigli per preparare il miglior biscotto al mondo che rimanga morbido per oltre una settimana sono:
- zucchero di canna
Invece di zucchero bianco che fa indurire il biscotto in forno prendete lo zucchero di canna che assorbe il liquido dell'impasto.
È questa reazione che rende il biscotto soffice all'esterno e all'interno durante la cottura.
- burro fuso a temperatura ambiente
Sciogliere il burro prima di aggiungerlo al composto per un biscotto morbido che si scioglie in bocca.
L'acqua nel burro sciolto scioglie lo zucchero.
È questa reazione che rende l'impasto ancora più morbido dopo la cottura.
- evitare il frigorifero
Non mettere la pasta cruda in frigo!
Il frigorifero indurisce l'impasto e lo rende croccante anziché gommoso dopo la cottura.
- coprite le pepite con la pasta
Coprite per metà le pepite con l'impasto in modo che il cioccolato si sciolga durante la cottura anziché indurirsi.
- Preriscaldare il forno
Accendi il forno a 200 gradi dall'inizio della preparazione impasto per avere la consistenza morbida al centro e sul bordo del biscotto a fine cottura.
- scatole ermetiche
Una volta raffreddati: mettete i biscotti fatti in casa in scatole di plastica ermetiche a temperatura ambiente.
I biscotti mantengono la consistenza gommosa al centro e anche al bordo come se li avessi appena sfornati per almeno 10 giorni.
ingredienti
Il cookie è un cookie americano composto da:
Per 8 biscottidi medie dimensioni
-260g di burro (cioè una cialda di burro)
-200 g di gocce di cioccolato
-520 g di farina
-2,5 uova
-460 g di zucchero di canna (zucchero di canna)
Preparazione
Per 8 biscotti
1-Mescolare 2,5 uova e 460 g di zucchero di canna.
2-Aggiungere 520 g di farina e impastare fino a far sparire la farina.
3-Aggiungere 260 g di burro fuso.
Aggiungere un po 'di farina se l'impasto si attacca troppo alle dita quando si formano le palline sulla teglia.
4-Mescolare fino ad ottenere una singola palla.
Assaggia l'impasto crudo per avere un segno quando rifai la ricetta.
cucinando
Stesso tempo di cottura per tutti i tipi di biscotti: 15 minuti a 200 °.
Distanzia i mucchietti di pasta che non devono toccarsi mentre collassano durante la cottura.
Tagliare la carta forno che fuoriesce dalla griglia per evitare che bruci durante la cottura.
Se stai usando più di una griglia del forno contemporaneamente, considera salire il biscotti di fondo dopo 7 minuti di cottura mantenerlo morbido a fine cottura.
Come ricordare le quantità senza ricetta
Ricorda le proporzioni per 1 cookie in modo da poter sempre trovare la tua strada indipendentemente dal numero di cookie da preparare.
Per 1 biscotto bisogna :
-1 parte di burro
-3/4 parte di gocce di cioccolato
-2 parti di farina
-1/3 uovo
-1,3 / 4 parti di zucchero di canna
La porzione di burro diventa il tuo punto di riferimento per aggiungere la giusta quantità di cioccolato, zucchero, farina.
Come trovare le quantità senza scala?
Niente più perdite di tempo a cercare la bilancia!
Per 8 biscotti bisogna :
- 1 cialda di burro
- 1 barretta di cioccolato grande (200 g).
-Farina :
bilanciare con le mani, confrontando il peso della farina con quello di 2 cialde di burro.
-Zucchero di canna :
confrontare il peso dello zucchero con quello di 1 cialda di burro.
