L'arte di ricevere, non è solo sapere come riunire amici e intrattenerli. Per un cenando è riuscitoio, che lo ricordiamo e che vogliamo tornare da te, tuo ospiti, divertendosi, festeggia anche.
Prima di comporre il menu della cena
Abbi cura di conoscere i gusti dei tuoi ospiti
Alcuni ospiti potrebbero odiare un piatto, altri potrebbero essere allergici o seguire una dieta povera. Sarebbe un peccato se un ospite non potesse mangiare quello che gli servi.
Non entrare in nessuna ricetta complicata,
non innovare neanche quella notte. Gioca la carta della semplicità; i tuoi ospiti ti ringrazieranno.
Se cucinare ti spegne,
ci sono degli ottimi ristoratori.
Non preoccuparti di questo!
Ma fai comunque uno sforzo per quanto riguarda la presentazione dei piatti.
Non lasciarli mai nei vassoi originali.
Trasferiscili in graziosi piatti, abbinando i piatti.
Se ricevi persone che hai già invitato,
ricorda cosa hai preparato per loro l'ultima volta, in modo da non dover dare loro di nuovo lo stesso pasto.
E se hai intenzione di divertirti molto, acquista un taccuino in cui annotare ciò che hai già cucinato per loro per evitare ripetizioni.
Errori da non fare
Non conosci i gusti dei tuoi ospiti?
Evita di servire:
- frutti di mare
- pesce crudo
- coniglio
- del cavallo
- frattaglie
- alcune lumache
- piatti molto piccanti
Componi il menu del pasto
UN menù equilibrato
È un menu chi comprende un antipasto leggero a base di verdure crude, carne o pesce accompagnato da verdure di stagione, e che si conclude con formaggio e uno o più dolci: torte e frutta.
Non esitate a comporre insalate piacevoli alla vista
pur essendo gustoso.
Li guarnirai con foie gras o pesce affumicato, prosciutto crudo o anche scaglie di parmigiano.
Scegli un piatto principale
come manzo con carote, blanquette di vitello, pot au feu o pollo al curry.
Preparati e cucinati il giorno prima, dovrai solo riscaldarli delicatamente, il che renderà possibile sopportare i ritardi e richiederà da te, la sera del cenando, un minimo di lavoro in cucinato che ti renderà il più disponibile possibile per il tuo ospiti.
Il tuo posto è vicino a loro e non in cucina.
Scegli i dessert freddi
che farai il giorno prima e che dovrai solo tirare fuori dal frigorifero, all'ultimo momento, già pronte, nelle loro tazze.
Puoi, se hai poco tempo o se non sei un pasticcere, acquistare gelati o torte già pronte.
Pensa a chi è a dieta o non ama i dolci: offri sempre frutta.
Prepara una cena senza stress di successo
Il conto alla rovescia per la cena
Tre giorni prima di cena
Selezionare le tue ricette. Il punto del menu, annotare su un foglio di carta tutti gli ingredienti necessari per il preparare il pasto senza dimenticare le bevande, i dolci che accompagneranno il caffè e quanto serve come aperitivo.
Il giorno prima
Con l'elenco dettagliato in mano, fai la spesa senza dimenticare nulla.
Il giorno prima
Metti in ordine la casa, prepara i tuoi mazzi di fiori, vestila tavolo e preparate in anticipo tutto quello che potete: i dolci, il piatto da cuocere a fuoco lento, le verdure da pelare, lavare e magari cucinare e gli antipasti a cui dovrete fare qualche rifinitura il giorno successivo.
Mantieni puliti servizi igienici e bagni
Impilare gli asciugamani sul lavandino e in un cesto presentare piccoli saponi, campioni di profumo e fazzoletti.
La sera della cena, in cucina, preparare:
- I piatti
Mettere le pietanze a scaldare nel forno
- A vassoio per caffè
UN vassoio per rinfreschi dopo il caffè.
Tieni a portata di mano una ciotola di vinaigrette che verserai nell'insalatiera all'ultimo momento.
- Il piatto di formaggi
Il diverso dolci in tazze, la tazza di frutta fresca, i dolci su un piatto
In soggiorno e sala da pranzo: preparare
Antipasti freddi
Il vassoio per l'aperitivo
Poco prima dell'arrivo degli ospiti:
Taglia il pane.
Lo metterai in un cestino o sul tavolo in piccoli piatti previsti a questo scopo sulla sinistra del piatto.
Versa l'acqua nei bicchieri
Apri le bottiglie in modo che il vino si depositi.
