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Ospitare amici intorno a un buffet

Come organizzare un cocktail a casa tua? Quanto piatti o da Petit fours e di le bevande dovrebbero essere servite? Chi assumere A meno che tu non abbia 20 mani, coraggio esemplare, forma olimpica, occhi ovunque, anche se hai rapinato un supermercato, spalmando panini tutto il giorno, se non hai amici utili a portata di mano, non puoi mai occuparti di nutrire e dissetare la tua sete da solo. ospiti. Avrai bisogno di un aiuto professionale.

come fare un pasto a buffet a casa

Cosa pianificare per ricevere gli amici intorno a un buffet

1 persona che aiuta a servire e chiarire

1 aiutante in cucina

Se hai la fortuna di avere famiglia o amicizie che possono prendersi cura del servizio, non aver paura di delegare, per la massima efficienza, riuniscili poco prima della festa e suddividi i compiti.

Se ti rivolgi a professionisti, fidati di loro e non interferire nel loro servizio, tranne ovviamente in caso di problemi;

Il buffet

Se la disposizione del tuo appartamento lo consente, preferisci più buffet ad uno, sapendo che se inviti un centinaio di persone avrai bisogno di un buffet lungo 6 metri.

Ma sia che allestiate uno o tutta una serie di buffet, installateli in un luogo dove il passaggio del personale di servizio, dalla cucina al buffet, non sarà d'intralcio. Considera anche il traffico dei tuoi ospiti.

Puoi affittare un tavolo per servire da buffet, ma puoi anche posizionare le assi estese da un'estremità all'altra sui cavalletti.

Niente è più bello di una bella tovaglia bianca, soprattutto se quella sera devi tirare fuori l'argenteria.

Non hai una tovaglia abbastanza grande? Usa un foglio.

Lo stile del buffet

Se vuoi dare alla tua credenza un carattere contemporaneo, rivestila con similpelle liscia, che pinzerai direttamente sul tavolo per dargli l'aspetto di un lucido parallelepipedo.

Disporre vasi con solo un lungo fiore bianco, piatti bianchi o argento e oggetti geometrici.

Se vuoi dare un carattere asiatico, ricopri la credenza con la seta, cospargila con piatti neri e rossi e nei tuoi vasi metti le orchidee.

Se vuoi uno stile country, scegli il verde, il rosa e un set di fiori e bracciate di fiori di campagna.

A seconda dello stile del cocktail, soprattutto se hai deciso di dargli un tema e se il ristoratore ti sta seguendo in quella direzione, decora il buffet di conseguenza.

Non dimenticare le candele (senza profumo), i posacenere oi cubetti di ghiaccio, figuriamoci i tovaglioli di carta; li piegherai in un triangolo.

Quella sera non usate bicchieri di cristallo ma bicchieri su gambe di forma leggermente allungata che possono servire sia calice da calice che da vino. Puoi noleggiarli ma anche comprarli nei supermercati.

Bevande e pasticcini

È tutta una questione di budget!

Se te lo puoi permettere, non lesinare su nulla.

Ordina navette di foie gras, prugne con pancetta, mini-salsicce creole, mini-involtini primavera, mini-quiche, mini-pizze calde e bignè, pane a sorpresa e un intero assortimento di antipasti dal catering. Display, piccole insalate in stampini, cestini di verdure crude da intingere nei sughi, carni e pesce a pezzetti da bucherellare e tagliare a dadini il prosciutto in gelatina.

E come dessert per dolci pasticcini, coppe di frutta fresca, gelato in piccoli vasetti singoli.

Se non puoi permetterti un ristoratore, dovrai lavare, sbucciare e cucinare.

Potrebbe volerci molto tempo, ma sarà sicuramente altrettanto buono.

Evita i piatti di cartone, i bicchieri di plastica.

L'esperienza lo dimostra, sapendo che si mangia meno in piedi che seduti e che più gli ospiti, meno mangiano, ma che è meglio contare più che non abbastanza prevedere a persona:

Le bevande

Champagne1 mezza bottiglia a persona
vino rosso1 bottiglia per 2 o 3 persone
vino bianco1 bottiglia per 4 persone
Whisky1 bottiglia per 12 persone
Vodka1 bottiglia per 12 persone
Cocktail75 cl per 6 persone
Succo1 litro di per 4
Bibite gassate1 litro per 4
acqua frizzante1 litro per 4
Acqua naturale1 litro per 4

I piatti

Tartine o antipasti freddi6 o 7 a persona
Parti calde4 per persona
Verdure crude nel cestinoDa 120 a 150 g per persona
Piccole insalate miste2 per persona
Formaggio50 g per persona
Petit fours 5 o 6 a persona.
torta 120 g per persona
Gelato o sorbetto10 cl per persona

E inoltre, per un file cena a buffet, carne o pesce: da 120 a 150 g per persona.

Per non parlare di patatine, mandorle, arachidi e altre piccole cose da sgranocchiare

Arreda la tua casa per un cocktail

Lo spogliatoio

Se vuoi ricevere un centinaia di persone, e soprattutto se il tuo cocktail si svolge in inverno, non si tratta di gettare i vestiti degli ospiti sciolti sul letto.

In fondo alle scale o sul pianerottolo (avvisando i vicini in anticipo) installa un appendiabiti su cui appenderete delle grucce etichettate. La persona che manterrà il guardaroba darà un duplicato dell'etichetta ad ogni ospite.

WC e bagno

Prima dell'arrivo dei tuoi ospiti, pulirai a fondo il bagno e riordina tutto ciò che giace nel tuo bagno.

In un cesto impilerai piccoli asciugamani per le mani e in un altro piccole saponette, campioni di profumo e fazzoletti di carta.

Per maggiore sicurezza, bloccherai la tua farmacia.

L'atmosfera musicale

Un'atmosfera musicale non è così facile da avere successo: inappropriata, troppo forte o troppo blanda può rovinare l'atmosfera di la sera.

I classici sistemi Hi-FI o cambia CD hanno fatto il loro tempo.

Il futuro è con i lettori MP3 che possono contenere migliaia di canzoni per una qualità del suono pari a dispositivi più grandi.

Se hai assunto musicisti, se possibile installali lontano dalla credenza, per un accesso più facile o meglio in una stanza adiacente. Assicurati che la loro musica non sia così alta da impedire le conversazioni.

Ricordati di portare i musicisti, bevande e snack.

La scelta della musica

Tutto dipende ovviamente dallo stile che vuoi dare alla serata.

Se vuoi davvero fare festa e ballare, scegli le percussioni. Se vuoi una festa più intima, scegli musica con un sottofondo piuttosto ottuso.

Fare attenzione a non moderare il volume della musica. Non solo i tuoi ospiti, che potranno parlare tra loro, ti saranno grati, ma anche i tuoi vicini.

Se devi partire presto, esci la sera all'inglese, senza congedarti dai tuoi ospiti, solo stringendo la mano ad alcuni amici. Chiamerai il giorno successivo per ringraziare.

Avvisa i tuoi vicini

Il ricevimenti al di sopra di cinquanta persone può diventare rapidamente rumoroso.

il cocktail si svolge a casa tua, se il rumore può disturbare i tuoi vicini, non dimenticare di avvertirli o con una nota attaccata con nastro adesivo sulla porta interna del tuo edificio o con una parola infilata in ogni cassetta delle lettere.

Evita incidenti ai tuoi amici !

- Sii un ospite responsabile, non costringere i tuoi amici a bere.

Devi assolutamente essere consapevole del rischio che corrono; offrire loro cocktail analcolici.

- Controlla le bevande alcoliche che servi loro

- Offri sempre loro degli antipasti per accompagnare le bevande alcoliche

- Evitate di servirli alcolici a fine serata. Offri acqua e succhi di frutta o cocktail analcolici e poco alcolici.

- Se sono ubriachi, falli accompagnare amici, chiamali un taxi o offriti di ospitarli per la notte, ma non lasciare che guidino le loro auto.

- Non bere troppo da solo

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