Come? "O" Cosa conserva il vino ? Dovremmo sistemare suoi bottiglie di vinoanni di armadietti, in piedi, sdraiato? Al cantina ? A casa ? Suggerimenti per cosservare nella migliore delle ipotesi il buon vino.
Conserva il vino negli scaffali
Esistono diversi tipi di file armadietti progettato per conservazione delle bottiglie : il armadietti in legno, ferro, pietra, argilla o plastica o su un letto di sabbia. Hanno il vantaggio di proteggere bene le bottiglie dalle vibrazioni e dalle variazioni di temperatura e umidità dovute al ruolo tampone dello strato di sabbia.
Il problema è che non puoi mettere molte bottiglie di vino Ssu ogni letto di sabbia.
Armadietti in plastica
Sono di gran lunga i più economici e meno ingombranti poiché si incastrano e si staccano facilmente. Il problema è che si deteriorano molto rapidamente.
Armadietti in ferro
Non hanno alcun effetto sulla temperatura e sull'umidità e hanno un effetto pericoloso sulle vibrazioni.
Quelli che sono quindi da preferire sono di legno. Il contatto del legno è ideale per conservare le bottiglie di vino.
Sono stati preferiti in forme “a nido d'ape”, che permetteranno ad ogni bottiglia di trovare il suo posto.
Sotto forma di mensole, sovrapposte, che si muovono facilmente, adattandosi a tutto, possono essere fissate al muro o collocate al centro della cantina.
Sviluppa una cantina
Una cantina ideale dovrebbe avere una temperatura senza sbalzi di temperatura troppo repentini, tra i 12 ei 15 gradi C.
Una temperatura più alta può far evolvere il vino troppo rapidamente.
In una cantina, optare per un'illuminazione minima: una piccola lampadina è sufficiente.
Troppa luce potrebbe danneggiare il vino, soprattutto quello bianco.
avvertimento
Proteggili bottiglie di vino umidità
Spruzzare lacca per capelli o vernice su ogni bottiglia o coprirli con pellicola trasparente, utilizzata in cucina.
Aumenta il livello di umidità della cantina
Cospargere il terreno con acqua o posizionare una ciotola con un po 'di carbone o sabbia bagnata.
Conserva le bottiglie di vino
Il bottiglie di vino deve essere tenuto sdraiato, "colli di bottiglia verso l'interno".
Assicurati che l'inclinazione del bottiglia ottenere il contatto del vino e sughero.
Questa posizione eviterà che il tappo si secchi e lasci entrare aria, limitando il contatto con la luce e facilitando la lettura delle etichette.
Memorizza le famiglie da vini in file orizzontali, i migliori vini di Bordeaux, Borgogna e Valle del Rodano saranno idealmente posizionati nella parte superiore, il bottiglie di vino rosato e il bottiglie rosse luce al centro, il bottiglie di vino bianco che necessitano di più freschezza rispetto ai rossi, perché la temperatura è più fresca in basso che in alto, vanno conservati in basso.
Metti via le bottiglie di vino dolce
Il bottiglie di porto, di vini dolci i liquori e l'acquavite, a differenza del vino, devono essere conservati in posizione verticale.
Conservazione del vino
Le bottiglie di vino vanno conservate al buio, ad una temperatura di circa 13 ° in una cantina libera da scuotimenti o vibrazioni di vario genere, con un tasso di umidità costante intorno al 70% e una buona ventilazione.
Non impilare bottiglie una sopra l'altra, garantire una buona ventilazione attraverso bottiglie e ripiani.
Non conservare prodotti nocivi o dall'odore intenso con il vino. Il vino è una sostanza in evoluzione che respira attraverso il suo tappo, rischierebbe di prendere un cattivo gusto.
Evitare inoltre rumori di qualsiasi tipo, nonché vibrazioni costanti;
L'umidità dal 65 al 75% è l'ideale.
Più in basso rischierebbe di seccare i tappi che non proteggerebbero più il vino.
Più in alto, danneggerebbe le etichette e favorirebbe la comparsa di funghi profumati.
Appartamento cantina
Si tratta di un elettrodomestico completamente accessoriato, con controllo della temperatura, che permette la conservazione di almeno 500 bottiglie di vino.
È la soluzione ideale per gli amanti del vino che hanno poco spazio a disposizione o che non vogliono intraprendere nessuna costruzione.
Tieni un libro di cantina
Se hai una cantina grande, fai un inventario di tutte le tue bottiglie.
Sotto forma di un taccuino scritto a mano o di un file nel computer, è necessario specificare quanto segue:
- Il nome del vino
- La sua regione (regione vinicola o paese)
- L'annata
- L'anno per berlo
- Il numero di bottiglie che possiedi
- La sua posizione in cantina o dispensa
- Gli input e gli output di ogni bottiglia
Destinato agli amanti di vino, in Internet sono presenti molti software per la gestione cantina Scaricare.
