Come? "O" Cosa conservare le fragole ? In frigo, a temperatura ambiente? Possiamo congelare le fragole preservando il loro sapore? Succoso e dolce, la fragola è sinonimo di giornate soleggiate, ma la sua stagione è breve, da aprile a metà giugno per le fragole di campo e da giugno fino alle prime gelate per i sottaceti. Dal momento che non si tratta di mangia le fragoleinsapore perchè coltivato in serre riscaldate, scopri come trarne vantaggio a lungo del loro benefici assicurandogli il meglio possibile conservazione.
Come conservare le fragole più a lungo
Innanzitutto non comprate fragole qualunque, le migliori, quelle saporite sono quelle di stagione, cioè che sono cresciute in terra e che se possibile si producono in Francia. tu vivi.
Dovrebbero avere un buon odore, avere un aspetto brillante e avere un gambo molto verde.
Per quanto tempo possiamo conservare le fragole
Se acquisti le fragole da un fruttivendolo puoi conservarle per 48 ore.
Se li raccogli tu stesso o li compri da un coltivatore, saranno comunque buoni dopo 3 giorni, ma non di più.
E cosa fare con le fragole dopo questo periodo?
Puoi schiacciarli per fare un coulis o una composta.
Se lavare o meno le fragole
Non lavarli prima del tempo.
Lavatele all'ultimo momento, mai immergendole in acqua ma sotto l'acqua corrente del rubinetto, e poco prima di consumarle.
Adagiateli quindi su carta assorbente e tamponateli leggermente con foglie secche.
Le fragole che sono state lavate e rimangono bagnate non si conservano a lungo e avranno un sapore completo.
Le fragole sono fragili, l'umidità le rovina, il freddo le priva del loro gusto e il calore le ammuffisce.
Per diradare le fragole o non per dirasparle
Non picchiare le fragole fino all'ultimo momento e sempre dopo averle lavate e asciugate.
Altrimenti l'acqua potrebbe assorbirli.
Conserva le fragole in frigorifero o no
Evita di conservare le fragole in frigorifero.
Idealmente, conservali in un luogo fresco e asciutto.
In caso di caldo, riporli nel comparto frigorifero ed estrarli almeno ½ prima di consumarli.
Conservazione delle fragole nel congelatore o meno
Se hai una grande quantità di fragole e non riesci a consumarle entro 3 giorni, congelale.
Ovviamente scongelati, non avranno sapore o avranno la stessa consistenza.
Come congelare le fragole
Sciacquateli velocemente e poi asciugateli su carta assorbente, mettendoli uno accanto all'altro, e mai in pila, uno sopra l'altro.
Quando saranno asciutti mondateli, poi lasciateli interi o meglio tagliateli in 2 o 4 a seconda della loro grandezza.
Metti le fragole o i pezzi di fragole, senza che si tocchino, su una teglia o su una teglia che possa stare nel congelatore.
Lasciali congelare per un'ora o due, di più se necessario.
Le fragole o i pezzi di fragole dovrebbero essere duri come la roccia.
Raccogli rapidamente le fragole congelate nei sacchetti del congelatore, con la data scritta su ogni sacchetto.
Quanto tempo conservare le fragole congelate
Non conservare le fragole congelate per più di 6 mesi.
Cosa fare con le fragole congelate
Usa le fragole congelate per preparare frullati, coulis, composte o torte.
Congelare le fragole ridotte a coulis
Barattoli o scatole
Versare la coulis direttamente nelle scatole di plastica o nei barattoli di marmellata e metterli nel congelatore.
Basta far scorrere i contenitori sotto l'acqua per scongelare la coulis.
Vassoio di ghiaccio
Se stai usando solo porzioni piccole, usa prima le vaschette per i cubetti di ghiaccio lavate con cura.
Una volta congelata la coulis, mettere i cubetti di coulis in un sacchetto.
È quindi possibile scongelare la quantità di coulis che più vi si addice.
Questo metodo è ideale per preparare bevande o cocktail rinfrescanti.
Conservare le fragole in scatola
Lavate le fragole, asciugatele e poi mondatele.
Bollire i barattoli per sterilizzarli.
E in questo barattolo asciutto e raffreddato, versa un primo strato di zucchero a velo poi uno strato di fragole, di nuovo uno strato di zucchero poi fragole e questo continua fino in cima.
Se i diversi strati si depositano, attendere un'ora o due prima di aggiungere le fragole e lo zucchero.
Pulisci i bordi dei barattoli con carta assorbente prima di chiuderli.
Mettere i barattoli in una pentola a pressione, coprirli d'acqua, chiuderli e sterilizzarli per una decina di minuti.
Lascia raffreddare i barattoli nella pentola a pressione.
Conserva i barattoli in un luogo fresco e asciutto.
Conserva le fragole preparando la marmellata
Lavate le fragole, asciugatele, mondatele e tagliatele in 2.
In una casseruola o pentola cuocetele cospargendole di zucchero.
Portare a ebollizione quindi abbassare la fiamma per 30 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchino e schiumare se necessario.
La marmellata è pronta quando si è formato uno sciroppo abbastanza denso.
Usando un mestolo, dividerlo nei barattoli ben asciutti e sterilizzati.
Chiudere i coperchi di ogni barattolo e lasciarli raffreddare capovolti.
