Come aprire le ostriche velocemente e bene

Come? "O" Cosa apri un'ostrica senza ferirti le dita e la mano? Consigli pratici per aprire facilmente le ostriche in nessun tempo. E soprattutto per aprire delle Ostriche bene vivo e una freschezza perfetta.

Come aprire le ostriche

Attrezzatura per l'apertura di un'ostrica

Uno o più strofinacci puliti

Un panno in microfibra pulito (o nuovo)

Un grembiule di tela cerata

Coltello

Un coltello con una punta fine e una lama rigida

Oppure un coltello lungo, flessibile e solido allo stesso tempo

O un coltello appositamente progettato per Ostriche con un manico solido e una lama spessa

Se non hai mai aperto un fileOstriche, prova questi 3 tipi di coltello, ognuno di loro ha seguaci.

Ma qualunque cosa tu scelga, usa solo coltelli con lama in acciaio inossidabile, che non offusca il gusto delostrica.

Per aprire le ostriche

Apri le ostriche vuote

Uno dopo l'altro, prendi il file Ostriche, nella mano sinistra per i destrimani, nella mano destra per i mancini, il lato piatto del guscio rivolto verso l'alto, la parte cava in basso, l'estremità stretta verso di te, la punta verso di te e il pollice sulla cima.

Per proteggere la mano se il coltello scivola, circondare saldamente ilostrica con il panno in microfibra, o un panno piegato in 4 o 8 o un "guanto con ostrica ".

Afferrare il coltello e inserire la sua punta nel punto del tendine delostrica, senza forzare, con un tranquillo movimento avanti e indietro del coltello, cercando il muscolo adduttore delostrica.

Impartendo un movimento laterale alla lama, insistere.

Quando trovi il tendine il tuo coltello scenderà di circa 1/2 cm.

Quindi esercita una leggera rotazione del coltello verso di te, soprattutto senza ruotarlo (romperai solo l'ostrica), solleva la parte superiore delostrica quindi tagliare il piede che permette all'ostrica di aprirsi e chiudersi.

I gusci separeranno quindi leggermente e molto rapidamente il fileostrica si aprirà, nessun problema

Apri le ostriche piatte

Uno dopo l'altro, prendi il file Ostriche, nella mano sinistra per i destrimani, nella mano destra per i mancini, la parte cava in basso, il punto verso di te, il pollice in alto.

Per proteggere la mano se il coltello scivola, circondare saldamente ilostrica con il panno in microfibra, o un panno piegato in 4 o 8 o un "guanto con ostrica ".

Stringere saldamente il tuo ostrica nel panno presentando la parte posteriore delostrica quindi afferra il coltello e cerca di inserirne la punta proprio accanto alla parte esterna più sottile.

Cerca il divario.

Quando lo trovi, il tuo coltello scaverà in mezzo centimetro.

A questo punto, con un movimento rotatorio del coltello, sollevate la parte superiore delostrica facendo scorrere il coltello a filo con il coperchio parallelamente alla parte anteriore dell'ostrica, quindi tagliare il gambo. I gusci separeranno quindi leggermente e molto rapidamente il fileostrica si aprirà, nessun problema

Una volta che il file OstricheAperto, mettetele in un piatto, coprendole con l'altra conchiglia.

Apri le ostriche con un apribottiglie

Inserire l'apribottiglie sotto la cerniera, fare leva, tagliare e sollevare.

Apri le ostriche nel microonde

Adagiare le ostriche su un piatto fondo e coprire con pellicola trasparente.

Riscaldare 10 o 12 secondi, appena di più se le ostriche sono molto grandi.

Togli le ostriche leggermente aperte dal microonde.

Passare il coltello sotto il guscio superiore e aprire una dopo l'altra le ostriche.