Il latte di soia fa bene ? Il latte di soia : salute o Pericolo ? Il latte di soia o da soia, liquido o in polvere, è sicuramente il latte vegetale il più conosciuto. Senza dubbio perché ha effetti positivi su dieta dimagrante, sul vampate, per abbassare il colesterolo cattivo. Ma oggi soia è criticato da alcuni. Dovresti bere latte di soia? Scopri il proprietà vantaggioso per latte di soia per la salute e quelli più controversi.
Latte di soia
Cos'è il latte di soia
Il latte di soia è prodotto principalmente da semi di soia tritati da cui è stato estratto un liquido che assomiglia al latte.
Questo latte vegetale dal gusto cremoso gradevole e leggermente simile a quello della nocciola, contiene, come il latte vaccino, vitamine del gruppo B, potassio, zinco, ferro e altri minerali, che si presenta in polvere, semplice o aromatizzato come il latte di mucca da bere o in salato o dolce preparazioni culinarie.
Latte di soia in polvere (Glicine di soia)
Il latte di soia in polvere si ottiene facendo evaporare il latte di soia ad alte temperature, lasciando una polvere di latte di soia solida.
Questo latte, biologico e garantito senza OGM, viene venduto in cartoni da 350 grammi che equivalgono a 4 litri di latte.
È usato per cucinare oltre che per la bellezza (versato nel bagno il latte di soia rende la pelle molto morbida). Alcuni specialisti consigliano la soia e il latte di soia come parte delle diete dimagranti, perché la soia ha poche calorie: 40 Kcal per 100 gr, mentre è ricca di proteine di buona qualità e omega 3. Il latte di soia, che può essere inserito anche in una dieta ricca di proteine, ha anche un effetto positivo sul metabolismo per chi vuole dimagrire. Poiché contiene tipi di ormoni femminili vegetali, la soia può essere un'alternativa alla terapia ormonale sostitutiva. Soffri di vampate di calore? Sudorazioni notturne? Bere 1 o 2 bicchieri di latte di soia organico al giorno, per una settimana, per controllare di prenderla bene. Quindi, se lo tolleri bene, non esitare ad aggiungere il tofu alla tua dieta. Ma attenzione, l'effetto della soia è ancora dibattuto tra i ricercatori. Contenente isoflavoni, sostanze appartenenti alla famiglia dei fitoestrogeni (ormoni vegetali) ricchi di fibre e acidi grassi polinsaturi, il latte di soia ha un'azione favorevole sul colesterolo, in particolare sul colesterolo LDL "cattivo", sull'ipertensione, e sul sangue navi. Il latte di soia fornisce tanto calcio quanto il latte animale e in una forma perfettamente digeribile. Grazie agli isoflavoni di soia che hanno un effetto protettivo sul capitale osseo, limitando il riassorbimento osseo, il latte di soia fornisce un effetto protettivo sulla demineralizzazione ossea e può aiutare a combattere l'osteoporosi, a patto di bere latte di soia fortificato con calcio. L'assunzione di ferro nel latte di soia fornisce anche una media dell'8-14% dell'assunzione giornaliera raccomandata di ferro (che è da 1 a 2 mg di ferro per tazza di bevanda a base di soia). Gli isoflavoni (ormoni vegetali), di cui la soia è ricca, hanno proprietà antiossidanti. Gli antiossidanti proteggono il corretto funzionamento delle nostre cellule, prevenendo reazioni dannose causate da i radicali liberi che accelerano l'invecchiamento. Consumate regolarmente un bicchiere di latte di soia pur seguendo una dieta variata? Solo allora la soia e i fitoestrogeni che contiene, chiamati "isoflavoni", possono proteggerti dal cancro al seno, proprio come le donne asiatiche che sviluppano meno cancro al seno rispetto alle donne europee. Evita di bere latte di soia, può contrastare gli effetti di alcuni trattamenti e aiutare la proliferazione delle cellule tumorali. Per essere sicuri, anche il consumo eccessivo di soia non è raccomandato per le donne con una storia familiare di cancro al seno. Alcune donne hanno visto i loro seni ingrandirsi dopo aver bevuto un bicchiere di latte di soia ogni mattina sostenendo che è ricco dell'ormone femminile estrogeno. Eppure il latte di soia, a volte descritto come un "cocktail ormonale", in realtà contiene solo una quantità molto ordinaria di fitoestrogeni. Va anche notato che gli asiatici che consumano semi di soia pesanti non sono particolarmente noti per le dimensioni del loro seno. Uno studio del British Journal of Nutrition ha scoperto che gli uomini che hanno assunto pillole di isoflavoni di soia per sei settimane hanno migliorato significativamente la loro memoria. La memoria potrebbe essere potenziata da una sostanza nei semi di soia che "imita" gli estrogeni. Altri studi allo stesso tempo hanno dimostrato che l'assunzione regolare di soia può portare a problemi neurologici e disturbi del carattere, compresa la depressione. Alcune persone possono avere gravi reazioni allergiche dopo aver consumato prodotti a base di soia. Il motivo addotto è che la soia contiene potenti inibitori che bloccano l'azione degli enzimi essenziali per la digestione (compresa la tripsina). In caso di ipotiroidismo, il consumo eccessivo di semi di soia, e solo il consumo eccessivo, potrebbe interferire con il normale funzionamento della ghiandola tiroidea diminuendo l'assorbimento di iodio, ma non oltre l'eccessivo consumo di cavoli, rapa, rutabaga, broccoli, ravanello, manioca o miglio. A titolo precauzionale, si consiglia alle persone con ipotiroidismo, che siano trattate o meno, di evitare il consumo di qualsiasi prodotto a base di soia. Nel contesto di una gravidanza, alcune affermazioni potrebbero essere pericolose per il bambino che stai aspettando, soprattutto se si tratta di un maschio a causa degli isoflavoni, che possono influenzare l'organo sessuale del tuo bambino! Poiché le autorità sanitarie non possono ancora valutare accuratamente i rischi incorsi, come misura precauzionale, evitare cibi a base di soia e qualunque cosa accada come raccomandato dall'Agenzia francese per la sicurezza alimentare (Afssa), non consumare più di un prodotto a base di soia al giorno! Il latte di soia non è adatto ai bambini di età inferiore a un anno. In nessun caso, senza il parere del medico curante, non sostituire il latte materno o le formule per lattanti 1 e 2 anni con latte di soia, pena gravi incidenti. Se il consumo di soia è oggi oggetto di gravi avvertimenti da parte di molte autorità sanitarie internazionali, se ti piace il latte di soia sarebbe un peccato privartene. Bevi latte di soia ma in modo moderato, senza mangiare più cibi a base di soia al giorno per diverse settimane, mesi o anni. La soia è un alimento (alimento salutare) che, come un medicinale, è buono in una dose ragionevole e diventa pericoloso se consumato in eccesso. Non prenda più di 1 mg di isoflavoni per chilogrammo ogni giorno. Cioè, se pesi 50 kg non dovresti superare i 50 mg di isoflavoni. Un bicchiere di latte di soia = da 30,52 a 98,52 mg di isoflavoni 100 g di tofu = 9,53 mg di isoflavoni 100 ml di yogurt di soia = 8,22 mg di isoflavoniBenefici del latte di soia
Latte di soia per dimagrire
Latte di soia per vampate di calore
Latte di soia che riduce il colesterolo
Fonte di latte di soia di calcio e ferro
Latte di soia come antiossidante
Controverso latte di soia
Latte di soia e cancro
Latte di soia protettivo contro il cancro al seno.
Hai avuto un cancro al seno
Storia famigliare?
Latte di soia per l'ingrandimento del seno?
Latte di soia per la memoria
Latte di soia pericoloso
Latte di soia: rischio allergico
Latte di soia e tiroide
Latte di soia e donne in gravidanza
Latte di soia e bambino
Quindi bere o non bere latte di soia?
Isoflavoni
Attenzione, anche se dipende dalle marche:
