Il numero di persone con avvelenamento del cibo aumenta di anno in anno di anno in anno e soprattutto quando fa caldo, ai buffet o ai picnic, dove le pietanze sono state preparate con largo anticipo, dando la possibilità ai batteri di crescere rapidamente. Una avvelenamento del cibo si verifica a seguito dell'ingestione di acqua o cibo contaminato da microrganismi. Il Ostriche molluschi, cozze, le capesante, ad esempio, possono essere la causa di avvelenamento. Sei la vittima di turista O altro avvelenamento del cibo? Scopri il sintomo di avvelenamento del cibo e cosa mangiare, cosa bere dopodichè avvelenamento del cibo.
Intossicazione alimentare: sintomi
I sintomi di intossicazione alimentare sono caratterizzati da:
- crampi addominali
- diarrea acuta
- vomito
- mal di stomaco
- Mal di testa
Quanto tempo ci vuole perché si verifichi l'avvelenamento?
I sintomi dell'intossicazione alimentare iniziano da 12 a 36 ore dopo aver mangiato un alimento contaminato.
A volte più velocemente, 6 ore dopo aver mangiato cibo contaminato.
Più raro, l'avvelenamento può iniziare 10 giorni dopo l'ingestione di un alimento.
Durata dell'intossicazione
Il durata di una avvelenamento del cibo raramente dura più di due giorni, varia a seconda delle specie batteriche coinvolte, della dose ingerita e della vulnerabilità della persona ma in generale intossicazione mediante cibo si verifica dopo un periodo di incubazione generalmente breve da 2 a 4 ore (minimo ½ ora, massimo 8 ore).
Intossicazione alimentare: cosa mangiare
Si consiglia di mangiare solo per uno o due giorni:
-riso bianco
- zuppa di carote (carote cotte con acqua e sale, poi mescolate)
-banane
- elimina i latticini
Intossicazione alimentare: cosa bere
Reidratare
bevendo a sorsi piccolissimi ripetuti nell'arco della giornata, con un po 'di infuso di rosmarino, né troppo né troppo freddo.
-Brodo vegetale salato
- acqua di riso
-qualche coca Cola
Può esserci un'intossicazione alimentare da:
- Frutta e verdura
sporco di sostanze chimiche.
- Sostanze tossiche
per l'organismo come alcuni funghi o pesci contenenti tossine.
- Uova
e sottoprodotti (1/3 delle cause di avvelenamento)
- Pollame
e soprattutto pollo (il pollo è spesso portatore di batteri: Salmonella.
Da questi batteri che trasporta, rischia anche di contaminare altri cibi che non verranno cotti, nemmeno in frigorifero. Sufficientemente cotto, il pollo non è più un rischio
- Pesce crudo
foggiato dai giapponesi, è andato molto di moda negli ultimi anni.
Ma questo consumo non è privo di pericoli, perché i pesci (aringhe, sgombri, tonno, salmone ...) possono essere colpiti da parassiti vivi.
La prevenzione prevede una semplice misura: il pesce deve essere congelato per alcuni giorni a -20 ° C prima del consumo.
- Crostacei
- Carne cruda
è anche sconsigliato.
Solo attraverso la cottura è possibile eliminare i batteri.
La cottura della carne macinata congelata deve essere eseguita senza prima scongelarla.
Evita le intossicazioni alimentari
- Lavati le mani
prima di toccare un alimento cibo e, naturalmente, prima di andare a tavola.
- Lavare gli strofinacci
cucinare molto spesso
- Sostituisci gli strofinacci
il più possibile con carta assorbente
- Bere acqua pulita
filtrato o minerale, attenzione ai cubetti di ghiaccio
- Fare attenzione a non interrompere mai la catena del freddo
e non ricongelare mai un prodotto scongelato o consumare un alimento che è stato scongelato.
- Usa il meno possibile
taglieri, insalatiere e spatole, in legno, favorevoli alla proliferazione di batteri. Oppure puliscili bene.
- Tenere lontani gli animali domestici
dal tavolo della cucina.
- Non utilizzare gli stessi utensili da cucina
per preparare cibi vari senza averli nel frattempo lavati.
- Pulisci il tavolo o i piani di lavoro
con un detersivo, sciacquateli poi asciugateli tra ogni tipo di cibo cotto.
- Lavare accuratamente
frutta e verdura in acqua pulita, aggiungendo una goccia di detersivo per piatti.
Rispettare la data di scadenza del cibo
Termine per il consumo di cibo
La data di scadenza per le carni macinate confezionate varia da 4 a 10 giorni a seconda della natura del confezionamento.
Per il latte fresco pastorizzato, il termine è di 7 giorni al massimo).
In ogni caso, se la confezione di un prodotto è danneggiata o se viene tolta da questa confezione, la data di scadenza viene notevolmente abbreviata.
- Attenzione alle lattine sporgenti
e salumi non sufficientemente salati: pancetta, sanguinaccio, prosciutto crudo
- Metti tutto il cibo
in frigorifero (panna, salumi, ecc.)
- Evita di consumare funghi
o pesce di dubbia provenienza.
avvertimento
Il numero di batteri in un alimento raddoppia circa ogni 15 minuti, in condizioni di temperatura e umidità vicine a quelle dell'aria ambiente.
Mangiate quindi velocemente le preparazioni che non sono destinate alla cottura o che non si mantengono fredde !
Come evitare l'intossicazione alimentare
Cucinare il cibo è il modo migliore per limitare la proliferazione microbica e quindi evitare intossicazioni alimentari
Cucinare il cibo
La cottura non elimina tutti i microrganismi - la sicurezza assoluta è difficile da raggiungere - ma un aumento del tempo e della temperatura di cottura può avvicinarla.
- Salmonella
Le salmonelle, le principali cause di intossicazione alimentare, vengono distrutte a una temperatura di 65 ° C e per 15 minuti o 80 ° C per 10 minuti.
- Listeria
Listeria, responsabile della listeriosi, prolifera a temperature comprese tra 3 e 8 ° C e non viene distrutta fino a 65 ° C o superiore
Inoltre, per ridurre il rischio di intossicazione alimentare
si consiglia di tenere in caldo le pietanze fino al momento di servirle o di lasciarle in frigorifero fino all'ultimo momento.
avvertimento
Fai attenzione quando cucini nel microonde!
Non sempre elimina i microrganismi!
La radiazione elettromagnetica, che riscalda le molecole d'acqua, lascia le aree più fresche di altre e quindi consente ai microrganismi di sopravvivere.
Avvelenamento dopo un pasto in un ristorante
Molto spesso lo èOstriche.
Sappi questo, un ristoratore è responsabile non solo dei piatti che ha preparato, ma della qualità di ciò che presenta nel suo menu, e quindi delle ostriche.
Suggerimenti
Il rimedio della nonna per evitare l'avvelenamento mangiando ostriche
Versare qualche goccia di limone sulle ostriche almeno 1/4 ora prima di assorbirle.
Sei stato avvelenato dalle ostriche
Succede che un'ostrica abbia dei dubbi ... e lì nessuno può farci niente, ma quando un intero tavolo viene trovato malato, c'è un problema. Dovrebbe essere segnalato al proprietario del ristorante.
Per assumere la responsabilità del ristoratore, avrai bisogno di:
- un certificato medico che specifichi la data e l'ora della visita medica
- il conto dettagliato del ristorante dove hai mangiato le ostriche in questione.
Risolvi il problema con il ristoratore
Cerca di risolvere amichevolmente questo problema: rimborso delle spese mediche, inviti a un ristorante con altri, risarcimento ...
Il ristoratore non vuole sapere
Se il ristoratore non vuole sapere nulla, può deferire la questione al tribunale distrettuale della circoscrizione in cui si trova il ristorante, che è il tribunale competente per conoscere la controversia e avvisare il Direzione dipartimentale dei consumatori, della concorrenza e del controllo delle frodi (DDCCRF) per segnalare il tuo avvelenamento.
