Mangia il rabarbaro perché a basso contenuto di calorie, ricco di vitamine, ideale per combattere la stitichezza, per digerire meglio il rabarbaro fa bene alla salute. Nei reparti frutta dei supermercati, come nel mercato, puoi vedere rabarbaro: lunghi steli rossi e verdi sormontati da grandi foglie ondulate. Ma come cosa fare con il rabarbaro ?
rabarbaro : Cibo sano
Il rabarbaro, delizioso dessert è un'importante fonte di fibra alimentare.
Il rabarbaro è ricco di potassio, vitamina C e calcio, ma soprattutto ha il vantaggio di essere a bassissimo contenuto calorico (15 kcal / 100 g).
Usiamo solo la radice di rabarbaro per preparare composte, sbriciolati, crostate o marmellate.
Scegliere il rabarbaro
Controlla le foglie e il gambo del rabarbaro.
Le foglie dovrebbero essere molto verdi e il gambo compatto e croccante.
Come sbucciare il rabarbaro
Con un coltello tagliate le foglie del rabarbaro, ma non completamente.
Tirare delicatamente. La membrana che protegge la foglia si staccherà e se ne andrà.
Ripeti sull'altra estremità dell'asta.
Se necessario, passare delicatamente la lama del coltello lungo la sua lunghezza.
Taglia il rabarbaro in sezioni (ne approfitterai per finire di sbucciarlo) quindi lavalo.
Prepara il rabarbaro
Il problema con il rabarbaro è la sua acidità molto pronunciata.
Fatela cuocere per la prima volta per 5 minuti in una casseruola piena d'acqua.
Lasciate raffreddare.
Svuotare tutto il liquido e poi cuocerlo a fuoco lento con un po 'd'acqua.
Addolcire.
Come preparare velocemente la composta di rabarbaro
Posiziona le sezioni di rabarbaro in una ciotola con una base d'acqua, mettete la ciotola nel microonde e accendete per 5 minuti ad alta temperatura.
Lascia raffreddare un po '. Il rabarbaro produce molto succo e succo acido, svuota completamente il succo dalla ciotola.
Rimetti la ciotola (con il rabarbaro a pezzi) nel microonde per altri 5 minuti.
Esci.
Addolcire.
Come fare una torta al rabarbaro
Distribuisci le sezioni di rabarbaro su una base di pasta sfoglia (pasta sfoglia o pasta frolla) guarnita con biscotti rotti o mandorle in polvere per far assorbire il succo.
Servire con crema pasticcera o crème fraîche, alleggerita o no.
Suggerimenti
Rabarbaro per pulire pentole bruciate
Tagliate un po 'di rabarbaro e fatelo cuocere a fuoco basso nella casseruola il cui fondo è bruciato.
Dopo alcuni minuti di cottura, lo sporco verrà via e la padella sarà pulita.
Come fare un crumble al rabarbaro
Sbollenta le sezioni di rabarbaro.
Scolateli.
Mettetele in una pirofila imburrata.
Impastare grossolanamente la farina, il burro e lo zucchero di canna.
Cospargere questa preparazione sulle sezioni di rabarbaro.
Infornare a 210 ° C per 25-30 minuti
