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Come fare la pasta per crepe

Come fare la pasta per crepe? Scopri il nostro Ricette di Impasto a crepe : classico o senza farina o senza uova, ecc…. Non è solo qui Candelora che possiamo fare crepes !

Ricetta della pastella per crepe

ricetta del patè di crepe

Pastella classica per frittelle

Ingredienti per una dozzina di frittelle

250 farina setacciata

3 uova intere

½ litro di latte

2 cucchiai d'olio

Un pizzico di sale fino

2 cucchiai di zucchero semolato

1/2 baccello di vaniglia

Burro

Ricetta

In una ciotola rompete le uova sbattendole bene

Continuando a battere:

Versare delicatamente la farina sotto la pioggia

Quindi versare gradualmente il latte senza smettere di sbattere per evitare la formazione di grumi.

Quindi aggiungere il cucchiaio di sale, i 2 cucchiai di zucchero a velo, il contenuto di vaniglia raschiato e infine l'olio

Impastare con un mixer o con una frusta, ma in modo da ottenere una pastella per crêpe omogenea e senza grumi

Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti a temperatura ambiente prima di infornare.

pasta per crepe facile

Impasti per crepe di tutti i colori

Nel pastella per crepe versare colorante alimentare rosso, blu o verde.

Frittelle calde

Copri il piatto dove sono posizionate le frittelle con un altro piatto.

Frittelle più morbide

Nella pastella per crêpe, sostituire un quarto del latte con la panna liquida

Frittelle più leggere

Aggiungi un cucchiaino di bicarbonato di sodio per rendere più leggere le frittelle

Per fare le frittelle

Pancake con latte in polvere

ingredienti

250 g di farina, setacciata

2 uova intere

65 g di latte in polvere parzialmente scremato

60 cl di acqua

20 g di burro fuso

40 g di zucchero semolato

10 cl di birra bionda

1 bustina di zucchero vanigliato

Un pizzico di sale fino

Ricetta

In una terrina versate la farina a pioggia, il latte in polvere, il sale, lo zucchero, quindi aggiungete poco a poco l'acqua, mescolando bene con una frusta o un mixer, per evitare che si formino grumi.

Aggiungete poi la birra e poi le due uova sbattute in una frittata. E per finire versare il burro fuso, senza smettere di sbattere.

Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti a temperatura ambiente prima di infornare

Pastella per crepe senza farina

Ingredienti per una quindicina di frittelle

30 gr di amido di mais o cacao in polvere

10 albumi d'uovo

½ litro di latte intero

110 g di burro fuso

60 g di zucchero semolato

1 bustina di zucchero vanigliato

Un pizzico di sale fino

Ricetta

In un'insalatiera versate gli albumi poi sbatteteli con una frusta per qualche secondo per diluirli.

In un'altra ciotola versate il latte che sarà a temperatura ambiente, poi lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e il burro fuso, mescolate per rendere il composto omogeneo, quindi aggiungete il bianco sporco mescolando il tutto.

pastella per crepe

Pasta per frittelle per allergie al glutine

Sostituisci la farina senza glutine con farina, come farina di castagne, mais, ceci, quinoa, riso, grano saraceno o soia.

È anche possibile mescolare 2 farine.

Farina di riso, garantendo un buon legame della pastella per frittelle.

Pastella per frittelle senza uovo

Ingredienti per una quindicina di frittelle

250 g di farina, setacciata

½ litro di latte intero

50 g di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

50 g di burro fuso

1 pizzico di sale

Ricetta

In una ciotola versate la farina, il sale e lo zucchero, poi aggiungete gradualmente metà del latte, mescolando bene con una frusta o un mixer, per evitare che si formino grumi.

Quando il composto sarà omogeneo, versare il burro fuso e il resto del latte

Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti a temperatura ambiente prima di infornare.

come fare crepes ricetta pasta crepe

Impasto per frittelle vegetariane, senza latte e senza uova

Questa pastella per frittelle di verdure è un po 'densa. Per frittelle più leggere e sottili aggiungere acqua al latte vegetale '2/3 di latte e 1/3 di acqua.

Ingredienti per dieci frittelle

250 g di farina di frumento (semicompleta, T80)

400-425 ml di latte vegetale: soia, riso, avena, mandorle

1 pizzico di sale

Olio per cucinare

Preparazione

In un'insalatiera versare la farina, il sale poi versare gradualmente il latte vegetale, mescolando bene con una frusta o un mixer, per evitare che si formino grumi.

Quando l'impasto è omogeneo, lasciatelo per almeno un'ora.

Frittelle da forno

Utilizzando un tovagliolo di carta, ungere leggermente una padella per frittelle.

Riscaldare la padella oliata con un pennello o della carta assorbente arrotolata in una palla.

Versa un mestolo di pasta sapendo che più pasta versi più sarà morbida e meno verserai più croccante sarà.

La stufa dovrebbe essere sempre molto calda.

Cuocere il pancake per 2 minuti da un lato, girarlo e cuocere per 1 minuto dall'altro.