Il hamburger è di moda. Grandi e piccini lo adorano. Ma Come? "O" Cosaprepara un hamburger ? Grazie a consigli tratto dal libro di ricette facili, classico e inedito, Veronique cauvin, a Solar, scopri come fare gli hamburger molto morbido e gustoso fatti in casa.Come preparare un hamburger
Per fare un hamburger
Attrezzature
- una padella con coperchio per far sciogliere il formaggio. Una plancha, o in estate, un barbecue può essere adatto.
- un coltello e una tavola molto pulita (per tagliare le verdure) - una spatola per girare la carne
La carne dell'hamburger
Scegliete carne di qualità, comprata dal macellaio, possibilmente un pezzo di branzino tritato all'ultimo minuto. La carne macinata non può essere conservata.
Le solite carni macinate vanno bene, ma saranno più secche e avranno meno sapore. Se ti piace la carne rara, forma delle bistecche spesse. Più tempo impiegheranno a cuocere, più tempo avrà il formaggio per sciogliersi.
Quanta carne per un hamburger
Contare secondo l'appetito dei mangiatori tra 120 e 200 g di carne.
Formare la carne macinata
Tieni in considerazione le dimensioni del tuo pane. Affinché la carne possa contenere salsa e formaggio, scavatela al centro con il pollice.
Cucinare la carne
Non spremere mai la carne con una spatola, liberata dal suo succo, la carne diventerà secca. Dopo la cottura, attendere 1 o 2 minuti per disporre la carne sul pane.
Pane per hamburger
Il pane sarà ovviamente più buono se lo fai tu stesso. Ma puoi ordinarlo dal tuo fornaio o acquistarlo nei supermercati.
3 modi per cuocere il pane- Fateli rosolare in padella. - Cuocetele da 6 a 7 minuti in forno preriscaldato a 150 ° C, termostato 5. - Disponetele su una griglia per qualche secondo.
Ricetta del pane
Per 12 focacce Scaldare 3 cl di latte, unire 20 g di lievito, aggiungere 30 g di zucchero. In una ciotola sbatti 2 uova. Versare il composto latte-lievito-zucchero in un robot da cucina dotato di impastatrice, aggiungere 500 g di farina, 21 cl di acqua tiepida, 34 g di burro ammorbidito e le uova. Impastare per 5-6 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico. Versate l'impasto in una ciotola precedentemente unta d'olio. Coprite con uno strofinaccio. Lasciar riposare in un luogo caldo e umido da 1 ora a 1 ora e mezza, finché l'impasto non raddoppia di dimensione. Infarinare il piano di lavoro e dividerlo in 12 porzioni. Con le mani, anch'esse infarinate, modellate 12 porzioni dello stesso peso che farete rotolare in una palla. Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Coprite con uno strofinaccio. Lasciate gonfiare per 1 ora. Quindi spennellare con l'uovo sbattuto e decorare con i semi: sesamo, zucca, lino, papavero ...cucinando
Cuocere i pani per 15 minuti in forno preriscaldato a 180 ° C. I panini devono essere dorati. Lasciate raffreddare. Questi rotoli si conservano molto bene in una scatola al riparo dall'umidità. Possono essere riscaldati nel microonde.Ricetta dal salsa
Per un hamburger
Vai al frullatore per qualche minuto.
2 cucchiai di crème fraîche.
1 cucchiaio di ketchup.
2 cucchiai di senape.
1 cipolla piccola
1 scalogno piccolo.
La salsa dovrebbe essere liscia e cremosa.
Il piccolo extra: la guarnizione
Ma soprattutto, non dimenticate di aggiungere una foglia di insalata sul pane superiore, e sulla carne condita con la salsa una fetta di formaggio cheddar, fettine sottili di sottaceto e cipolla rossa.
Servire con patatine fritte e un pirottino riempito con il resto della salsa.
Altre ricette di hamburger?
Trova ricette originali di hamburger : hamburger chic, hamburger italiani, hamburger aperitivo, mini-hamburger, panini hamburger, hamburger norvegesi, hamburger dolci, con ricette per patatine fritte, contorni e salse, "BURGERS", di Véronique Cauvin. Edizioni solari.
